An diesem wunderschönen Herbsttag machten sich die Schülerinnen und Schüler der 4b gleich in der Früh auf zum Weinbaubetrieb der Familie Haider in Neusiedl am See.
Denn heute war herrliches Wetter für unsere Weinlese. Zuerst besichtigten wir die großen Maschinen zur Weinverarbeitung im Betrieb. Anschließend erfuhren wir einiges über die Lagerung von Wein und durften dem Sturm beim Gärungsprozess zuhören. Wir lernten unterschiedliche Fässer und Weinsorten kennen und sprachen über Weinverkostung, Abfüllung und Verkauf.
Doch dann war es endlich soweit: Gut ausgerüstet und voller Vorfreude machten wir uns auf den Weg in den Weingarten und ernteten den Blaufränkisch 2017. Mit Begeisterung schnitten wir die einzelnen Trauben ab und achteten darauf, auch keine zu vergessen. Von der Größe manch einer Traube waren wir wirklich beeindruckt. Natürlich kosteten wir auch ab und zu ein paar Beeren - „Qualitätskontrolle!“.
Doch: „Viele Hände – schnelles Ende!“ Schnell verging die Zeit und bald war der Weingarten gelesen – ca. 2.200kg. Nach einem „Vergelt’s Gott!“ hatten wir uns eine „Leserjause“ verdient, denn „Wer fleißig arbeitet, darf auch rasten.“ Der frische Traubensaft schmeckte übrigens besonders lecker. Dieser soll ein ausgezeichneter Frizzante werden.
Der Wagen mit unserer Ernte wurde in die Anlieferungshalle gebracht und wir durften bei der Weiterverarbeitung zusehen. Das Abladen der Trauben war rasch erledigt. Viel länger dauerte hingegen das Rebeln und Wegpumpen von Saft und Beeren. Es war aber nicht weniger beeindruckend, denn um den Vorgang zu beobachten und zu verstehen, dauerte es schon einige Zeit. Zwischendurch wurden mit dem Refraktometer die Klosterneuburger Zuckergrade bestimmt und so verging die Zeit wie im Flug. Am Ende marschierten wir mit viel Wissen über die Arbeit des Winzers zurück in die Schule.
Herzlichen Dank an Thomas Haider, der uns diese Erfahrung ermöglicht und mit viel Geduld all unsere Fragen beantwortet hat.
